蓮藕發黑可以吃嗎？有什么方法可以去掉？

發布時間：2023-03-10 蓮藕是生活中很常見的一種蔬菜，成都快餐配送小編相信大家都吃過。在成都這個以美食出名的城市，藕片和土豆片幾乎是火鍋、串串、燒烤的標配。蓮藕有脆爽的口感，也有粉軟可口的口感，就看挑選的品種。而有些時候我們...

　　蓮藕是生活中很常見的一種蔬菜，成都快餐配送小編相信大家都吃過。在成都這個以美食出名的城市，藕片和土豆片幾乎是火鍋、串串、燒烤的標配。蓮藕有脆爽的口感，也有粉軟可口的口感，就看挑選的品種。而有些時候我們會發現蓮藕上會有發黑的地方，這些地方還能吃嗎？有沒有什么方法可以去除黑色？

　　

　　買的蓮藕有點黑其實是很正常的現象，輕微發黑是沒問題的，但是如果很嚴重的話，最好不要吃。

　　對于剛切蓮藕如果有黑色的情況，一般只需要浸泡一點，或直接用水浸泡。除此外還有一些方法。

　　浸在白醋中

　　切蓮藕最好用不銹鋼刀去皮，在浸泡水中切幾滴白醋，既能保持原色，又能使口感更甜。

　　輕鹽水浸泡

　　將去皮的蓮藕浸泡在淡鹽水中，這樣就可以從空氣中分離出來，防止氧化變色。

　　

　　清水浸泡

　　將切好的鮮蓮藕浸泡在清水中，既能使油炸蓮藕脆，又能延緩氧化發黑?？梢越菟砑右恍┐?，有助于使蓮藕的味道更美觀，也能更好地延緩蓮藕發黑的顏色。

　　蓮藕自身發黑的情況，不嚴重是不影響食用的，如果是切開后發黑泡在清水或淡鹽水中就能避免發黑的情況出現。